蔓越莓麦香司康

作者： 苜同学

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用料

• 中筋面粉 100g
• 全麦粉 75g
• 玉米淀粉 25g
• 泡打粉 2 tsp
• 红糖 35g
• 盐 1/2 tsp
• 无盐黄油 50g
• 牛奶 90ml
• 全蛋液 2 Tbsp
• 蔓越莓干 45g

蔓越莓麦香司康的做法步骤

步骤 1

预热烤箱200℃

步骤 2

将所有粉类过筛，加入红糖和盐，混合搅拌均匀

步骤 3

将冷的无盐黄油切成小块，放进做法2里，用料理机打成粗粒状（没有料理机的直接用手搓成粗粒即可，不要过度揉搓令黄油受热熔化）

步骤 4

在粗粒粉末中加入全蛋液和牛奶，轻揉成团

步骤 5

注：①牛奶不要一次全加入，根据不同面粉吸收程度不同，先倒入2/3，剩下的酌情加入；②不要过度揉面，只要没有干粉存在即可。）

步骤 6

如果此时面团沾手，就适当在手心里沾些面粉，将面团整个移到铺好烘焙纸的烤盘上

步骤 7

轻压面团，使之成为1.5cm左右厚度的圆形，用刀沿直径切开，切四刀，即得8个三角块，表面刷一层蛋液

步骤 8

入烤箱，15分钟左右，或至表面呈金黄即可

步骤 9

冷却至不烫手，吃！（我喜欢配着酸奶吃Scone,你也可以试试噢）

蔓越莓麦香司康的小贴士

苜同学这里买不到低筋粉，所以用中筋混玉米淀粉替代。

菜谱创建时间：2012-11-10 18:49:28