全网都在吃｜蘸酱脆脆麻薯球

作者： 热爱烘焙的乐乐

hi～ 大家好， 听说大家都在找这个蘸酱麻薯球耶～ 如果买不到的话， 要不要一起尝试做做啦！ 有手就会系列！ 开始～ 材料是一份，10g麻薯球19个左右

用料

• 【麻薯球】 【10g一个】
• 糯米粉 60g
• 木薯淀粉 10g
• 细砂糖 20g
• 玉米油 10g
• 全脂牛奶 100g
• 【薄脆】 【一大包】
• 软化黄油 30g
• 蛋清 30g
• 糖粉 30g
• 低筋面粉 30g
• 【海盐奶酪酱】
• 软化奶油奶酪 10g
• 细砂糖 4g
• 海盐 一小撮
• 淡奶油 30g
• 牛奶 10g

全网都在吃｜蘸酱脆脆麻薯球的做法步骤

步骤 1

麻薯球的粉类放在一个耐高温的碗中

步骤 2

加入玉米油和牛奶

步骤 3

搅拌至无干粉的状态

步骤 4

盖盖子，不密封，微波炉高火3分钟，底部没有液体就可以

步骤 5

摊凉一会，戴上手套重叠揉成光滑的团

步骤 6

利用虎口挤出小圆球，放入黄豆粉中

步骤 7

摇滚均匀

步骤 8

薄脆做法： 1、黄油加糖粉打发，加入蛋清打发均匀； 2、加入面粉，翻拌均匀 3、烤盘放入烘焙纸，面糊用一片式刮刀，摸成半透明的均匀面片，大概可做三盘 4、风炉165度，烘烤8-12分钟，上色即可 （可可味的，可可粉替换成2g面粉即可）

步骤 9

奶酱做法： 1、奶油奶酪加入细砂糖、海盐，搅拌均匀； 2、加入牛奶，搅拌均匀； 3、倒入淡奶油，打发至酸奶稠的状态即可 （可可粉直接加入就可以，味道浓度自己按口味调节）

菜谱创建时间：2023-03-05 15:50:11