巧克力🍫奶酪🧀️派

作者： leibaobao00

超好吃，菜谱可以做直径6厘米左右的巧克力奶酪派6个。

用料

• 黄油 30克
• 鸡蛋液 43克
• 细砂糖A 35克
• 细砂糖B 35克
• 低粉 100克
• 可可粉 20克
• 泡打粉 4克
• 牛奶 22克 (面糊偏干，牛奶可以增加至45克)
• 黑巧克力 30克
• #奶酪馅#
• 奶油奶酪 30克
• 黄油 10克
• 淡奶油 50克
• 细砂糖 10克

巧克力🍫奶酪🧀️派的做法步骤

步骤 1

黑巧克力隔水小火加热至融化备用。黄油，鸡蛋，牛奶放至室温。

步骤 2

鸡蛋加细砂糖A搅拌均匀。

步骤 3

黄油➕细砂糖B打发。

步骤 4

分次加入鸡蛋液低速拌匀。

步骤 5

一定要少量多次拌匀，以免水油分离。

步骤 6

拌好的样子。

步骤 7

再分次加入牛奶搅拌均匀。

步骤 8

充分拌匀。

步骤 9

最后加入巧克力液搅拌均匀。

步骤 10

打好的样子。

步骤 11

最后加入过筛的粉类拌匀。

步骤 12

可可粉，泡打粉，低筋粉。

步骤 13

用刮刀充分拌匀

步骤 14

面糊装入裱花袋，用一个大号的圆形花嘴。

步骤 15

把面糊挤入烤盘，离圆形边缘有一点距离，不要挤满，烘烤后会摊开，手指蘸水把面糊整理一下。

步骤 16

入预热好的高比克T38风平一体烤箱中层190度烤10分钟。

步骤 17

火力时间根据自己烤箱脾气。

步骤 18

出炉脱模晾凉。

步骤 19

制作奶酪馅，淡奶油加细砂糖打发，再加入软化的奶酪和黄油打发至蓬松即可。

步骤 20

把夹心挤在中间，制作完成后可以冷冻半小时定型。喜欢巧克力的话，还可以做一个巧克力淋面，口感会更浓郁，不过这样已经很好吃啦。

菜谱创建时间：2023-02-22 16:07:13