芝士蛋糕8寸（小美版）

作者： kausalya敏敏

好久没做过芝士蛋糕了，用小美做了一次很方便！

用料

• 细砂糖 150克
• 奶油奶酪 500克
• 酥性饼干 200克
• 黄油 100克
• 老酸奶 一盒
• 柠檬汁 10克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 170克

芝士蛋糕8寸（小美版）的做法步骤

步骤 1

主锅擦干，放入酥性饼干，10秒速度10，将饼干打碎。可能会有个别饼干没打碎，可以再增加2-3秒打一下 打碎的饼干末倒入一个容器中

步骤 2

100克黄油放入主锅，6分钟100度，速度1把黄油熬化 熬化后将黄油倒入饼干末中，搅拌均匀，并平铺到8寸活底蛋糕模中 放冰箱冷藏10分钟以上

步骤 3

清洗主锅并擦干，将室温软化过的奶油奶酪放入主锅，加入150克白砂糖，6分钟60度速度3-4，将奶油奶酪和糖搅拌均匀，之后放入老酸奶，继续速度3-4搅拌，会有奶油奶酪挂到锅壁，需要用刮刀刮下来

步骤 4

放入柠檬汁、玉米淀粉和牛奶，继续用速度3-4搅拌，直到呈现图片中的细腻的面糊

步骤 5

烤箱160度预热 将搅拌好的奶油糊倒入模具中，震两下排气 模具下面需要用锡箔纸包裹住整个模具

步骤 6

将包好锡箔纸的模具放到烤盘中，烤盘中要倒一些开水，运用水浴法来烤 烤盘连同模具一起放入烤箱，160度60分钟，直到芝士蛋糕上色

步骤 7

拿出烤好的蛋糕，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上，即可享用

菜谱创建时间：2023-02-10 10:25:21