羊肚菌山药鸡汤

作者： 铅笔橡皮头儿

懒人做法，这三种食材搭配很美味

用料

• 羊肚菌 8个
• 鸡 1只
• 铁棍山药 3根
• 小葱
• 生姜
• 盐

羊肚菌山药鸡汤的做法步骤

步骤 1

干羊肚菌提前泡发，水保留。铁棍山药削皮切段，务必戴手套，避免皮肤和山药接触！老家带来的老母鸡洗净切块，再用清水反复多洗几次，洗净血水，我们不焯水保留鸡味

步骤 2

我用珐琅锅做的。锅里加入泡羊肚菌的水（不够再添些矿泉水），鸡，生姜2-3片，少许料酒，煮开，让酒精挥发掉。撇掉泡泡和浮末，撇干净点汤卖相好看

步骤 3

转小火，盖盖，炖40-50分钟

步骤 4

提前10分钟加入山药和羊肚菌，都煮好后加入盐、葱花

步骤 5

可以上桌啦。山药粉糯，羊肚菌鲜美，来一碗十全大补鸡汤

步骤 6

可以再调个小蘸料：姜蓉、蒜蓉、小米辣、葱花、生抽、水。用沙姜和小青柠就是椰子鸡的蘸料啦

菜谱创建时间：2023-02-04 20:57:41