火龙果蝴蝶结🎀面包

作者： 蝶变_6688

娃说了好几次要吃，一直没空做。今天花了一个下午，做了6个。冷冻火龙果又派上用场了，刚好用了一个。 火龙果不用打汁过滤的小妙招🤫： 剥皮冷冻，用时装碗里解冻，解冻后红色果汁自然渗出，直接使用，不费吹灰之力😎

用料

• 高筋面粉 180克
• 火龙果（汁） 1个
• 奶粉 10克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 15克

火龙果蝴蝶结🎀面包的做法步骤

步骤 1

黄油之外材料打到厨师机桶里，先不上机器，边加入火龙果汁，边用筷子手动搅拌。如果火龙果汁不够，只加牛奶不加水。 搅拌成絮状后，上机器，4档30分钟，打成光滑面团。（无图，可参考我的其他面包方子）

步骤 2

加软化黄油，4档15分钟，揉出手套膜。越光滑造型越好看。

步骤 3

分6份，团圆，醒发15分钟。

步骤 4

6个小剂子正好摆6个步骤，方便一次看完。聪明娃不需要看下面详细介绍了😜

步骤 5

用刮板压出圆片。

步骤 6

如图切出7瓣，1窄6宽。

步骤 7

一侧各三瓣，抬起中间一瓣，拼拢两边两瓣。

步骤 8

放回中间一瓣，叠在两瓣的中间上面。

步骤 9

两侧一样操作。

步骤 10

宰的一条绕过中间，头子压到下面。

步骤 11

烤盘撒面粉，放面包胚。整理一下形状。

步骤 12

放温暖处发酵。 夏天盖保鲜膜，室温发酵。 冬天烤箱30度10分钟升温后，放入烤盘，下面放一碗水，关烤箱门不开电发酵。

步骤 13

发酵到1.5—2倍大，撒面粉，入烤箱，180℃，烤20分钟。10分钟时盖锡纸，防止变黑。

步骤 14

蝴蝶结🎀在烤箱里呼呼的长胖，饱满起来特别可爱！

菜谱创建时间：2023-02-02 19:42:12