1. 冬笋去皮切滚刀块入开水锅烫1-2分钟捞出沥干,姜切丝;2. 黑木耳泡发洗净、口蘑切片,分别与黑木耳入开水锅烫1分钟捞出沥干,青红椒切片;3. 热锅冷油,放入姜丝炒香;4. 放入口蘑翻炒片刻,加入黑木耳翻炒;5. 加入冬笋、青红椒翻炒;6. 淋入少许水淀粉勾薄芡,出锅装盘。