柠香焦糖苹果核桃蛋糕(蛋素无奶)

作者： Tsade

清爽柠檬味和浓郁坚果味相得益彰，红糖和焦糖增加后味，适配咖茶酒，吃不腻。 手动党推荐螺旋打蛋器-打发飞快省力。

用料

• 1.蛋糊部分：
• 鸡蛋 2个
• 红糖 50克
• 盐 2-3克
• 柠檬汁 1小勺
• 2.粉类：
• 低筋面粉(普通也可) 125克
• 泡打粉 1小勺（2-3g)
• 3.液体香料类：
• 植物油(橄榄油亚麻籽油等香味浓郁的不建议) 75克
• 椰浆 60g
• 肉桂焦糖椰糖浆(保湿并使糕体更细腻，可用10克糖代替) 15克
• 核桃仁 3个纸核桃量
• 柠檬皮屑 半个柠檬量
• 4.装饰材料：
• 苹果 1个

柠香焦糖苹果核桃蛋糕(蛋素无奶)的做法步骤

步骤 1

蛋糕配方参考-意大利肉桂苹果蛋糕 糖浆参考-家庭版肉桂焦糖酱-奶油改椰浆 1.糖盐柠檬汁加入蛋，始终同方向打发成膨胀近2倍的蛋糊。 2.泡打粉混入面粉，过筛到蛋糊切拌匀。 3. 糖浆和椰浆混合后，和植物油同时倒入面糊，刮刀切拌。核桃仁用瓷碗底压成碎粒，和柠檬皮屑一起最后拌入面糊。 4.用6寸蛋糕模具铺好锡箔纸或烘焙纸。 5.倒入面糊。 6.烤箱210度预热10分钟。 7.苹果切1.5mm左右薄片，太薄焦味较浓，取2-3片交叠1/3面积，竖着插入面糊，不用太深，能立起就行。玫瑰状不好摆，可以列条纹式，效果也可。

步骤 2

8. 185度烤50分钟。 用牙签插入中心位置，完全不粘即烤熟。

菜谱创建时间：2023-01-17 12:43:34