低糖版杏仁太妃糖

作者： 奥利弗_

做了很多次，调配出低糖版的了，会有点出油，但是不影响口感。用的是家常的食盐，也不用特地去买海盐，海盐的话双倍量吧。杏仁量也是正好的，有些方子杏仁量太多了根本包不住。

用料

• 奶油 200g
• 水饴（清净园） 80g
• 白砂糖 140g
• 食盐 4g
• 黄油 120g
• 杏仁 220g

低糖版杏仁太妃糖的做法步骤

步骤 1

除杏仁外所有东西混合一起不粘锅煮。大火沸腾后中小火煮。加热过程中不停搅拌。

步骤 2

需要一个食品温度计，温度到160度就好了。如果没有的话就倒一碗冷水，糖浆熬制成深褐色时滴一滴到冷水里，尝一下不粘牙即可

步骤 3

最后加入杏仁。倒出放入整形容器中（没有也可以不用）温度到不烫手就可以切了。

菜谱创建时间：2023-01-15 16:39:51