超软的全麦吐司

作者： 马马-20

用料

• 高筋面粉 100克
• 全麦粉 150克
• 30度的水 110克
• 鸡蛋 1个
• 干酵母 3克(如果是鲜酵母，乘三就可以）
• 盐 2克
• 糖 25克
• 黄油 15克揉面里，另15克放面包上

超软的全麦吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油，所有原料倒揉面机里揉。10分钟左右加黄油，再揉五分钟，黄油融化均匀看不到，就差不多了。烤箱发面模式下，36度发酵40分钟，变两倍大。拿出排气，揉搓摔打后分四份，盖保鲜膜醒10分钟。擀面杖擀成长条，卷起来放进容器。

步骤 2

30度醒发1小时，它会越来越大。

步骤 3

中间剪开，放黄油条。烤箱预热，上150度，下180度，25分钟烤好。

步骤 4

切片装袋，美味

超软的全麦吐司的小贴士

醒发要到位，急不来。

菜谱创建时间：2023-01-14 15:34:31