鲍鱼红烧肉

作者： 艾平1968

用料

• 鲍鱼 800克
• 五花肉 800克
• 姜 适量
• 葱段 适量
• 冰糖 一勺半
• 八角 少量
• 桂皮 少量
• 香叶 少量
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺

鲍鱼红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备五花肉和鲍鱼1:1各800克，猪肉切大块，热锅中放入少许底油，猪肉最好皮面朝下煎两分钟，翻炒出猪油后取出醒肉。

步骤 2

小火放入一大勺碾碎的冰糖炒出糖色，然后放入200毫升的开水，炒到冒烟后倒入刚才炒好的猪肉。

步骤 3

放入一大勺黄酒，葱段，生姜翻炒，3-4勺生抽，再放入桂皮，八角，香叶等香料，转大火继续翻炒出香味，撇去浮沫后放入开水没过肉，盖盖转小火焖40分钟。

步骤 4

焖肉期间开始洗净鲍鱼，这样会比较新鲜。40分钟后开盖，取出所有的香料，撒半勺冰糖，两老抽，放入鲍鱼开大火收汁十分钟左右。

步骤 5

最后尝味，如果不够咸可以加少许的盐，最好转入砂锅中，撒上一点白胡椒和葱花，美味的鲍鱼红烧肉就能出锅了。 本菜谱为记录微信视频“阿南的食谱”菜谱自用，不作公开使用，如涉版权请联系本人删除。

菜谱创建时间：2023-01-07 22:59:57