海盐芝士爆浆蛋糕，我终于调出来了我想要的味道

作者： 累并_快乐

海盐芝士爆浆蛋糕，经过多次调整，终于调出来了我想要的味道啦！ 此方子可以做5个4寸的爆浆蛋糕。 卡斯达酱：蛋黄2个，糖20克，玉米淀粉12克，牛奶250克。 海盐芝士糊：奶油奶酪100克，淡奶油100克，酸奶50克，糖20克，海盐2克。 4寸蛋糕胚的详细做法请戳动下方链接https://www.xiachufang.com/recipe/106988410/

用料

• 4寸戚风蛋糕胚 5个
• 卡仕达酱：
• 细砂糖 20克
• 蛋黄 2个
• 玉米淀粉 12克
• 牛奶 250克
• 海盐芝士糊
• 奶油奶酪 120克
• 淡奶油 100克
• 酸奶 50克
• 细砂糖 20克
• 海盐 2克

海盐芝士爆浆蛋糕，我终于调出来了我想要的味道的做法步骤

步骤 1

先做卡仕达酱：蛋黄＋糖＋玉米淀粉搅拌均匀 。

步骤 2

牛奶倒入奶锅中用小火🔥加热至微微冒泡

步骤 3

缓慢的倒入蛋黄糊中 ，一边倒一边搅拌 ，然后再过筛倒回锅中 ，一边小火加热 一边搅拌以防糊底，加热到蛋抽画过有纹路状态。

步骤 4

微微浓稠的样子，放凉备用。

步骤 5

接下来做海盐芝士糊： 奶油奶酪隔热水软 化，加入白糖和海盐搅拌顺滑，（一定要搅拌顺滑）

步骤 6

倒入淡奶油搅拌均匀。

步骤 7

再加入酸奶继续搅拌均匀顺滑。

步骤 8

接着把稍微晾凉的卡仕达酱与奶酪糊混合均匀成顺滑状态，爆浆奶盖就做好了。

步骤 9

取一个4寸的蛋糕胚，把蛋糕中间用一个大的裱花嘴刻挖一个小洞。

步骤 10

蛋糕中间挖一个小洞。

步骤 11

然后把奶盖装入裱花袋里，裱花袋剪口，挤入到蛋糕洞里挤满后继续挤在上面，奶盖就会自然滴落。

步骤 12

吃的时候放上熟的杏仁片。

步骤 13

爆浆海盐芝士蛋糕就做好啦。（冷藏一下口感更好吃）

海盐芝士爆浆蛋糕，我终于调出来了我想要的味道的小贴士

爆浆蛋糕糊一定要搅拌顺滑无颗粒。

菜谱创建时间：2022-12-28 07:36:42