手撕鸡

作者： 爱吃de兔子

好吃入味的一道下饭菜，只用鸡腿肉，低脂高蛋白，做法简单零失败。 菜谱为两人份，可根据个人需求增减用量。

用料

• 鲜鸡腿 4个
• 小葱 4根
• 小米椒 5个
• 姜 1个
• 蒜 1个
• 香菜 1棵
• 油 20克
• 料酒 1勺
• 盐 4克
• 白糖 5克
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 辣椒面 1勺
• 花椒粒 1把
• 八角 2个
• 熟白芝麻 1把

手撕鸡的做法步骤

步骤 1

提前准备好所有食材。

步骤 2

锅内加水，放入鸡腿，姜片，小葱，八角，少量料酒。

步骤 3

煮20分钟。

步骤 4

捞出放凉水中浸泡。

步骤 5

待鸡腿凉透后，沥干水分，去骨，撕成小块放入大碗内。

步骤 6

蒜切碎，小葱和小米椒切小段。

步骤 7

锅内放油，加花椒粒炒香。

步骤 8

把切碎的蒜，小米椒，小葱放入碗内，加入1勺辣椒面，碗上放个筛子，将热油倒入筛子内，分离出花椒粒扔掉，趁热搅拌均匀。

步骤 9

倒入熟白芝麻，白糖，生抽，醋，盐，蚝油。

步骤 10

搅拌均匀。

步骤 11

将料汁倒入撕好的鸡块内。

步骤 12

搅拌均匀，使其充分入味。

步骤 13

装盘，最后放点香菜即可。

菜谱创建时间：2022-11-30 19:03:37