田螺鸡煲

作者： 玫瑰的厨房

用料

• 土鸡 700克
• 田螺 1斤
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 紫苏 5克
• 葱 3根
• 芫茜 1根
• 料酒 2汤勺
• 食用油 4汤勺
• 清水 2.5饭碗
• 盐、糖、鸡精 各2克

田螺鸡煲的做法步骤

步骤 1

田螺洗净用盐水养2天后，捞起沥干水，去掉尾部备用。

步骤 2

鸡肉冷水下锅，放入姜片一片和料酒一汤勺焯水，两分钟后捞起，用流动清水洗去浮沫后，沥干水备用；葱和芫茜、紫苏洗净切花备用，切好姜片，蒜头去皮拍扁备用。

步骤 3

锅中放入食用油一汤勺，鸡肉放入锅中煎至两面微黄后捞起。

步骤 4

锅中再次放入一汤勺食用油，爆香姜、蒜、紫苏、葱花和芫茜。

步骤 5

倒入田螺翻炒一分钟。

步骤 6

倒入鸡肉，加入清水，大火烧开后转小火煮20分钟，最后加入调味料，捞匀后即可装盘。

步骤 7

成品图

菜谱创建时间：2022-11-28 06:33:25