秒光的鸡丝凉面

作者： 不吃外卖的小橘子

说实话没在外面吃过好吃的凉面，既然这样，还不如自己来试试，便宜又营养，简单的复杂的随意发挥。之前都是汤面拌面，还是要多样化发展滴~图片都是没批过的，一看就知道没理由不好吃😋~第一次在这里写菜谱，发现比做的过程还累😂~但愿有人欣赏😬

用料

• 专门做凉面的湿面 两人份
• 蒜 5小瓣
• 葱 2根
• 干辣椒 3个
• 黄瓜 1根
• 鸡腿 1只
• 醋 1勺半
• 酱油 2勺
• 白糖 1/3勺
• 油 少许

秒光的鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

备调料

步骤 2

黄瓜切丝

步骤 3

鸡腿开水煮熟，煮之前切开，大概20分钟，看起来凉着

步骤 4

炒锅烧干，放少许油，开最小火，否则大火一下就糊了，将之前盘子里的调料放入

步骤 5

小火慢慢炒香，直至葱叶扁扁的，关火，就这样放着

步骤 6

水烧开，煮面，煮到面条掐开看中间几乎没有白色，因为这种面比较有劲，比一般的面耐煮

步骤 7

捞起来放入之前准备的凉开水里过一下

步骤 8

从水里捞出来放调料锅里，等下拌，如果放锅里的时间太长，偶尔搅一下以免坨在一起

步骤 9

鸡腿撕成丝，粗细看喜好，方法看自己，鸡腿没有鸡胸肉好撕，可以用刀帮忙

步骤 10

黄瓜丝和鸡丝放锅里一起，再加入两勺生抽或酱油，一勺半醋，一丢丢糖，1/3勺盐，我的勺子有点大，下面有对比图，盐可以先少放一点或不放，尝过之后再加也可以

步骤 11

勺子大小对比参考

步骤 12

尝下咸淡，合适就了出锅装盘啦！！！不知道是因为面还是鸡腿的胶原蛋白，就是这么有光泽，哈哈哈

秒光的鸡丝凉面的小贴士

1.如果面条一不小心煮过了点，拌的时候加点凉开水，没那么糊 2.酱油 盐 醋了自行调整 3.不能用细的面，容易糊在一起，也没劲道不好吃 4.我觉得这个面的精髓就在于面的劲道和第四步的炒调料

菜谱创建时间：2022-11-20 18:11:55