100％全麦土司

作者： 刀刃甜心

适合减脂期吃的吐司，无糖，低油。一个450克模具的量。面粉吸水率不同请酌情增减，牛奶可替换成水。可以不用揉成膜，我纯属好玩才揉成膜的，成团就可以放黄油，面团揉光滑了就可以发酵了。我都是冷冻保存，切成厚片，用保鲜膜隔离，装食品袋里，每次吃一片就饱了，微波炉20秒就好了，晾一晾更好吃，不怕麻烦的也可以烤箱再烤一下。

用料

• 全麦面包粉 280克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 50克
• 牛奶 140克
• 盐 3克
• 蜂蜜 20克
• 黄油 15克

100％全麦土司的做法步骤

步骤 1

除黄油，其余都混合揉出厚膜。

步骤 2

揉出厚膜后，加软化好的黄油，先一档揉至融合，再高档继续搅拌。

步骤 3

揉出手套膜。

步骤 4

取出面团，整理成圆形，发酵至1.5—2倍大。

步骤 5

取出面团折叠按压排气，分成等量3份，整理成圆形，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 6

擀卷：将面团擀成手掌长度，上下往中间三折，转一下，竖着再擀成25CM的长条，从上往下卷起来。

步骤 7

按同一方向排入吐司盒，二发至9分满，盖上盖子。

步骤 8

烤箱上下火140℃，40分钟。

步骤 9

出炉震出热气，侧躺倒晾网上晾至手温，装保鲜袋保存。

菜谱创建时间：2022-11-17 19:41:01