酸甜绵软的番茄鸡蛋炖豆腐

作者： 仪涵baby

一直都很喜欢吃豆腐，前面已经做过麻婆豆腐和香煎豆腐了，这次就试试番茄鸡蛋炖豆腐，小朋友喜欢得不得了！

用料

• 番茄 2个
• 鸡蛋 4个
• 豆腐 4块
• 葱白 1把
• 蒜末 6瓣
• 生抽 2勺
• 油 1勺
• 白糖 0.5勺
• 盐 2小勺+1小勺
• 玉米淀粉 1勺
• 水 大半碗
• 葱花 1把
• 小米辣 3个

酸甜绵软的番茄鸡蛋炖豆腐的做法步骤

步骤 1

番茄一定要买这种比较红的熟透的番茄，不能要那种半生不熟的，那样做出来颜色不好看，也不好吃！

步骤 2

切十字刀后用刚烧开的开水把皮烫软撕掉。

步骤 3

这里4块豆腐2块钱。

步骤 4

把豆腐切成小块、把去皮的番茄切成小块、4个鸡蛋打入碗中、切好葱白蒜末小米辣和葱花、调一碗灵魂酱汁并搅拌均匀（2勺生抽、1小勺油、半勺白糖、2小勺盐、1 勺玉米淀粉、大半碗水）。

步骤 5

4个鸡蛋打散。

步骤 6

把打散的鸡蛋液倒入豆腐里。

步骤 7

锅中油热。

步骤 8

下入豆腐和鸡蛋液。

步骤 9

煎至焦香后盛出。

步骤 10

锅中再次油热，下入葱白和蒜末和小米辣爆香。

步骤 11

倒入番茄块。

步骤 12

加一小勺盐炒出番茄汁。

步骤 13

再倒入煎好的豆腐鸡蛋。

步骤 14

淋入调好的灵魂酱汁。

步骤 15

煮三分钟入味。

步骤 16

撒一把葱花。

步骤 17

大火收汁，翻拌均匀。

步骤 18

关火出锅上碟，这颜色也太漂亮了吧！

步骤 19

好有食欲哦！

步骤 20

又便宜又好吃！

酸甜绵软的番茄鸡蛋炖豆腐的小贴士

不喜欢吃辣的可以不放小米辣，我切了3个小米辣，把籽都去掉了，所以只有一点点辣，吃起来更开胃。

菜谱创建时间：2022-11-15 12:58:25