冷吃鱼

作者： JK不懒

用料

• 小鱼 2斤
• 糖 适量
• 鲜酱油 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 水 适量
• 八角 1-2个
• 桂皮 一块
• 干辣椒 2-3个
• 辣椒油 适量

冷吃鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，用干净的抹布，把鱼表面水分吸干。(如果时间够，风干水分也行。)

步骤 2

不用裹任何东西也不要腌制，直接干炸。(鱼一条下去过一分钟再下一条，不要同时下，这样鱼会粘一起。)全程是大火炸，主要把水分炸干。

步骤 3

炸完，可以直接加点椒盐直接吃。。。

步骤 4

锅里加糖(我是红糖喝白糖，红糖上色效果好点。)直接锅里煮化。

步骤 5

糖化成焦糖后直接加水。。。

步骤 6

加水后把酱油，盐，八角桂皮干辣椒都当进去烧开，汤按你炸鱼的量来，尽量末过鱼。如果少了，那就开水加点酱油。凉透加鱼里去就行。

步骤 7

汤都凉透后倒倒容器里，加上辣椒油。放冰箱，第二天吃。。。。哈哈哈哈

步骤 8

泡一晚后。。。

步骤 9

肉可以直接撕下来。。。

步骤 10

当零食吃也是不错的

菜谱创建时间：2022-11-13 12:30:52