营养菠菜金针菇茄汁蛋花汤——中式一日三餐（一百七十一）

作者： 鱼儿爱烘焙

（转自百度）菠菜+金针菇的功效： 1、通肠胃、润肠道，防治痔疮 菠菜、金针菇含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、便秘、肛裂等病症有治疗作用。 2、促进生长发育，增强抗病能力 菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。金针菇氨基酸的含量非常丰富，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。 3、保障营养，增进健康 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E等有益成分，金针菇是一种高钾低钠食品，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。 4、促进人体新陈代谢，延缓衰老 菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。 5、预防疾病，提供抵抗力 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

用料

• 菠菜 200克
• 金针菇 100克
• 鸡蛋 1个
• 植物油 适量
• 番茄沙司 80-100克
• 盐、糖、松茸粉或鸡精 适量
• 可以加一点午餐肉片或牛肉卷、羊肉卷等等丰富口感，非必需。

营养菠菜金针菇茄汁蛋花汤——中式一日三餐（一百七十一）的做法步骤

步骤 1

金针菇和菠菜洗净切段，分别焯水30秒-1分钟捞出待用。 适量午餐肉切条。（可不放） 一个鸡蛋打散。

步骤 2

锅中放入植物油炒香番茄酱。

步骤 3

加入适量清水，煮沸。

步骤 4

放入菠菜、金针菇、午餐肉、盐、糖，煮沸。

步骤 5

倒入鸡蛋液，凝固即可关火，尝一下味道，看是否再需调入盐和糖，最后放点松茸粉或鸡精增鲜，出锅装入汤碗或汤锅中。

菜谱创建时间：2022-11-10 17:53:10