油豆腐炖猪脚

作者： 又又-下厨房

两者结合，天衣无缝。 这款比较软烂，喜欢有弹性的时间可以缩短。

用料

• 油豆腐 半斤
• 猪脚 600g
• 辅料：
• 大蒜 4粒
• 姜片 3-4片
• 八角 一个
• 桂皮 一小片
• 酱料碗：
• 腐乳 一块
• 酱油 2tbsp
• 老抽 0.5tbsp
• 冰糖 少许
• 出锅前调料：
• 盐 3g
• 耗油 适量
• 小米辣 三根

油豆腐炖猪脚的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，放姜和料酒，焯水，然后冲洗干净。 水要沸腾，才可带走腥味和料酒味。

步骤 2

上为辅料，下为酱料碗。

步骤 3

下少许油，猪脚和辅料爆香。

步骤 4

下入酱料碗，翻拌均匀，加水至快末过还未末过食材的位置，大火烧开，转中小火。 先炖1.3小时，再下油豆腐，并将油豆腐浸泡在汤汁中，加盖小火继续炖半小时。

步骤 5

下出锅前调料，翻拌均匀，收汁需留点汁水。 美味，下饭。

菜谱创建时间：2022-11-09 14:35:18