萝卜烧牛腩 珐琅锅

作者： 又又-下厨房

珐琅锅做的，真的好吃。 下第三次调料前捞出来两岁宝宝的，他吃得很开心。

用料

• 牛腩 600g
• 萝卜 一根
• 鲜香菇 五六朵，切一下
• 配料：
• 八角 一个
• 桂皮 一小片
• 姜片 3片
• 葱白 切段 适量
• 冰糖 适量
• 第一次调料：
• 盐 2g
• 酱油 2tbsp
• 老抽 0.5tbsp
• 甜面酱 0.5tbsp
• 第二次调料：
• 酱油 1tbsp
• 第三次调味料：
• 耗油 适量
• 蒜蓉辣椒酱 适量
• 盐 2g

萝卜烧牛腩 珐琅锅的做法步骤

步骤 1

牛腩泡血水，切掉很大的脂肪，以免过于油腻。 控干水份，锅稍热，少许油，下配料，爆香，再下牛腩，和第一次调料，炒香，炒均匀。 加水末过牛腩，烧开后转小火，60分钟。 加入萝卜和鲜香菇，和第二次调味料，滚刀大块，烧开后，小火40分钟。 最后大火收汁，不用收干，要留汤汁，两岁小朋友的先盛出来。（吃得很喜欢） 再加入第三次调料，根据自己的咸淡和辣度来调节，尝一下。中火再烧一下。 太美味了，甜面酱增加了香味的层次感。

菜谱创建时间：2022-12-03 22:55:46