清脆爽口的拍黄瓜

作者： 茶陵莉妹几的小厨房

拍黄瓜，很多餐馆的必备凉拌菜。作为下酒配菜，也是非常受欢迎的。做法简单易学，喜欢的朋友可以收藏试试～

用料

• 黄瓜 2根
• 姜蒜末 若干
• 熟芝麻 适量
• 生抽 1勺
• 食盐 少许
• 花生米 若干

清脆爽口的拍黄瓜的做法步骤

步骤 1

准备好新鲜食材，将黄瓜洗净，洗的时候注意黄瓜上的小疙瘩，避免扎手。（洗净后掐头去尾）

步骤 2

准备个干净的塑料袋，放入黄瓜，再用棍子轻轻拍打至酥脆，方便黄瓜入味。

步骤 3

黄瓜中放入一小勺食盐，腌制几分钟，加盐的目的，主要是把黄瓜多余的水分刹出来。（这一步很关键，拍好的黄瓜千万不要直接拌）

步骤 4

将调料提前准备好，放入碗中加入适量香醋、生抽、白糖。

步骤 5

取一口干净的锅烧热，将油烧热再倒入调料中，制作成万能凉拌调料汁。

步骤 6

把刚刚腌制好的黄瓜，将里面的汁水倒掉。然后把刚刚调配好的汤汁浇淋在黄瓜上，搅拌均匀。

步骤 7

待黄瓜充分入味，即可食用。可根据个人喜好放花生米或者香菜，增香增色哦

清脆爽口的拍黄瓜的小贴士

1：喜欢吃辣的朋友，建议用小米辣。要是夏天的话，放冰箱冷藏下，吃起来更加爽口开胃。 2：淋佐料的油，一定要烧热，才能激发出香气。白糖可以提鲜，但是千万不要加多，一点点即可。 3：黄瓜先用少许食盐腌制出水分，再加料汁搅拌入味，这样做出来的拍黄瓜口感更加酥脆。

菜谱创建时间：2022-11-07 19:27:06