酸辣土豆丝

作者： CaesarKK

用料

• 土豆 1-2个
• 干辣椒 1个
• 葱 1根
• 蒜 1-2瓣
• 白醋 2-4勺
• 盐 半勺
• 鸡精 1勺

酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

预处理 1. 土豆洗净去皮，切成薄片，把切好的薄片整齐地码在案板上，切成粗细均匀的细丝。 2.将土豆丝放在盆中，用清水洗去土豆丝表面多余的淀粉，然后再加入没过土豆丝的清水，加入少许米醋搅拌均匀，浸泡10分钟 3.干辣椒洗净切2-3段备用，小葱切1-2厘米长段备用 4.蒜切蒜泥备用

步骤 2

水开加土豆丝焯水10-15s左右

步骤 3

1.起锅烧油7成热加葱段和干辣椒炒香

步骤 4

1.加土豆丝大火翻炒1分钟左右 2.盐鸡精调味，翻炒均匀 3.倒入锅边醋让醋味充分挥发，加入蒜泥，不断翻炒30s

菜谱创建时间：2022-11-01 08:57:44