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万圣节的美味鬼怪们
用料
万圣节的美味鬼怪们的做法步骤
干香菇提前泡发，蟹味菇去根洗净沥水，洋葱切末，牛肉切末。 南瓜刻出鬼脸，橄榄油烧热后倒入洋葱末炒香，加入牛肉末翻炒至牛肉变色，加入清酒20ml烹至水分微干，加入5ml酱油、盐、黑胡椒翻炒均匀备用。
千张切细条，缠裹在洗净的山药段上，末尾用牙签固定。
泡发后的香菇投入沸水中煮3分钟捞出，过凉后挤干水分备用。
另取一截山药段，用小刀刻出鬼脸。
炒好的牛肉填入贝贝南瓜中，馅料的量需根据南瓜怪物的脑容量适当调整。
放入芝士片，可以用马苏里拉或其他，我用的是普通的三明治芝士，有啥用啥，没有不放。
将洗净的蟹味菇满满当当的塞满南瓜，这里要塞得满并且紧，因为蒸熟后会缩水，要避免怪物头秃。
用蟹味菇的头给木乃伊做两个眼睛，用牙签固定，不过蒸熟后菇子会很滑，会容易脱落，牙签插入的角度要略微向上一些。 不过我这个就很意外又有趣的出现了眼珠子要掉出来的氛围感，而且在整个拍摄过程中居然没有掉下来，真是争气菇。 三个怪物济济一盘，蒸锅中大火煮开后蒸20-25分钟。
蒸的过程中，一个番茄切碎碎，橄榄油热锅后倒入番茄炒烂，加入少量清水奔着稠而不糊的状态煮，加入适量韩式辣酱和辣白菜末使其颜色变得更鲜红，其实加韩式辣酱就可以，或者二选一，不求红的可以不加，只用盐和胡椒调味即可。 另外，用一颗鸡蛋打散后调入5ml清酒然后过筛，煎成薄薄的蛋皮，然后切成细条备用。
在山药巫师的头上先插几根剪短的牙签，然后把蛋皮丝挂在他头上，按照自己的喜好调整巫师头发的浓密度，最后盖上香菇，用勺子把番茄糊舀进盘子里均匀摊开即可。
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