雪里蕻毛豆炒豆干

作者： 下厨房用户_geqsc

曾经读过一篇文章，作者回忆她奶奶腌的雪里蕻。当时我就对雪里蕻很好奇，那时在广东没有雪里蕻，或许有但不叫这名字吧？直到来了美国，在华人超市里居然看到了雪里蕻，心里那个高兴呀。后来在一家江浙菜馆吃到了这道菜，很清爽，配饭配粥都不错，回来就学着做了。

用料

• 毛豆仁 1碗
• 五香豆干 1块
• 新鲜雪里蕻 1把（500克）
• 盐 1大匙
• 糖 1小匙
• 鸡精 1/2小匙
• 玉米油 1大匙

雪里蕻毛豆炒豆干的做法步骤

步骤 1

毛豆仁解冻洗干净，去皮。（毛豆解冻后，皮用手一捏就去掉了，很容易）

步骤 2

豆干切小丁

步骤 3

雪里蕻洗干净，切1厘米小段，撒上盐，腌20分钟，然后挤干水份备用

步骤 4

热油锅，把豆干丁和毛豆仁放入炒匀，撒少许水焖煮2分钟

步骤 5

倒入雪里蕻炒1分钟，放糖和鸡精调味即可。（因为雪里蕻用盐腌过，豆干也是咸的，所以不必放盐了）

菜谱创建时间：2011-11-19 20:01:19