香橙蛋糕卷的做法

香橙蛋糕卷

7.5 综合评分 608 人做过

这款蛋糕带有淡淡的橙香味,感觉很不错,儿子很喜欢呢。唯一不足的地方就是奶油少了点,奶油是前天做蛋糕剩下的一小碗,懒得去买了,将就着用了。

作者: elmonte
elmonte
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用料  

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  • 橙子洗干净,切薄片

  • 把橙片放入小锅里,放入1/4杯糖和没过橙片的水,煮约10分钟至橙皮透明

  • 把橙片捞起,用厨房纸吸干水分

  • 把橙片放在铺了油纸的烤盘上

  • 蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合

  • 筛入面粉拌至无颗粒

  • 蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡

  • 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀

  • 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀

  • 倒入铺了油纸的烤盘了,抹平,轻震几下,震出大气泡

  • 放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟

  • 拿出倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,放凉。(油纸要盖回蛋糕上,防止蛋糕太干。)

  • 烤蛋糕的时候,把鲜奶油加糖打发至硬性,放冰箱备用

  • 草莓洗干净,切小丁

  • 把蛋糕扣在油纸上,抹上鲜奶油,撒上草莓丁

  • 把蛋糕卷起来,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型,即可切片食用。美味的香橙蛋糕卷出炉了。切片开吃了。可惜奶油少了点,不过味道还是很不错的

菜谱创建时间:2011-11-12 11:55:42
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