潮汕超多料焖香饭

作者： 长不大的郭小V

我们家重阳节的习俗是焖香饭（有些地方叫戈饭），我妈又是放超多料的style，大家可以根据自己喜好增减或者更换食材噢。

用料

• 米和糯米混合（1:1） 一锅
• 花生 适量
• 板栗 适量
• 猪肉（五花偏瘦部份） 1斤
• 虾 适量
• 香菇 适量
• 腊肠 4根
• 蒜叶 适量
• 芹菜 适量
• 盐 适量
• 黄灯笼辣椒 适量
• 金标酱油 适量

潮汕超多料焖香饭的做法步骤

步骤 1

备料：米饭煮熟，板栗煮熟脱膜，花生油炸撒盐，虾加一点点盐焖熟。猪肉切粒，腊肠切片，香菇切片，芹菜和蒜叶切碎

步骤 2

香菇切片放油煸香，煸到偏干，捞起

步骤 3

不另外放油，煎腊肠片，煎出油，捞起

步骤 4

猪肉粒原锅煎，不放油，放一点盐和黄灯笼辣椒。先煎出水，等水干后出油

步骤 5

煎好的猪肉里，放已经处理过的香菇、虾、板栗、腊肠，继续热锅煎

步骤 6

放入切好的蒜叶和芹菜

步骤 7

锅铲搅匀食材

步骤 8

放煮好的米饭，加汕头金标酱油，拌匀，让充满各色食材灵魂的酱汁充分浸润每一粒米

步骤 9

最后撒上炒过的花生，拌匀，出锅

潮汕超多料焖香饭的小贴士

备料非常麻烦，大家根据自己时间和需要可以酌情减少。 我们家会一次焖比较多分几顿吃，大家如果看人口看饭量酌情考虑食材用量哈。 米和糯米比例可以按自己喜欢，我们家会觉得加了糯米整碗饭口感升华，各种食材混合后脆、韧，糯等兼备，加上糯米的嚼劲和香气，哇…

菜谱创建时间：2022-10-04 19:19:27