红葱头拌面

作者： 长不大的郭小V

夏日快手菜拯救没胃口。

用料

• 红葱头 3个
• 生抽 2勺
• 蚝油 少许
• 油 比平常用量多一点点
• 面条 一人份

红葱头拌面的做法步骤

步骤 1

切葱头之前，先下面条煮。水开的时候把面条放进去。可以不放调味料，也可以放点油和盐，一点点即可。

步骤 2

红葱头洗净，去皮，切碎。我懒所以没有切很碎，不切太碎也可以避免火候或时间控制不好太容易焦。葱头底部先切掉，比较好去皮。

步骤 3

冷油，葱头下锅，小火煎到边缘金黄。喜欢吃更香更焦的口感可以煎久一点，我怕上火不敢煎太焦。

步骤 4

这个时候面好了，过冷水（凉白开噢比较卫生），稍微甩一下让面的水分没那么多。这么做，待会拌面的时候，面就不会糊。

步骤 5

把烧热的红葱油浇在面上

步骤 6

加适当的酱油，蚝油，搅拌，完成。

步骤 7

怕营养不够均衡，汆烫了点青菜，加了点鱼露调味，摆盘，over。

红葱头拌面的小贴士

面条热水煮完马上过冷水，口感有保证，但面就不会那么热了，所以一般我是夏天做来吃，清爽开胃。

菜谱创建时间：2019-04-10 00:10:07