白蘑菇洗净切片,蒜头去皮切片
买的黄皮椒不辣,去头挖掉里面的籽和丝儿也不会辣手辣眼睛
午餐肉切条。买的珮姐,但依然不是我最爱的粉少有肉有纹理口感的午餐肉...
备料的时候,可以开始煮水,汆意面。一般5分钟左右吧如果是天使面的话,比较细比较容易熟。
放油,油可以多一丢丢因为后面白蘑菇非常吸油。蒜头冷油放因为怕喷溅,煎香之后放午餐肉,午餐肉煎到有点点焦黄即可。
放白蘑菇、黄皮椒和笋丝,翻炒。白蘑菇缩水、黄皮椒稍微变软后,放汆好的面,加盐、蘑菇精和黑胡椒碎,炒
出盘。加点黑椒和芝士粉,卖相更佳。
蒜头是它的灵魂,实在吃不下蒜的话,可以拍完蒜放油里煎,煎午餐肉之前夹出来。 如果面熟了料还没炒好,可以用冷水冲一冲,避免黏成一坨。 意面我比较喜欢天使面,细,容易熟,口感好。但其他意面也是可以哒,注意汆烫时间即可。