枸杞叶猪杂汤

作者： 木瓜小厨房

广东人的夏天，少不了各种滚汤。最经典的就是枸杞叶滚猪杂汤。

用料

• 枸杞叶 100克
• 瘦肉 200克
• 猪肝 120克
• 粉肠 120克
• 姜 6片
• 生粉 1勺
• 盐 5克
• 油 10克

枸杞叶猪杂汤的做法步骤

步骤 1

准备好新鲜猪杂，还有很难买到的粉肠。

步骤 2

猪肝切厚一点，吃起来口感好点。

步骤 3

瘦肉切薄片，粉肠切3厘米左右长度。

步骤 4

加入1勺生粉，一点盐和花生油，搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤 5

枸杞叶1把，把叶子和梗分开。梗不要丢。

步骤 6

锅里放水，放入姜片和枸杞梗，大火烧开再煮2分钟。然后把梗捞出。

步骤 7

调大火，放入猪杂，稍微搅拌一下，不要搅拌得太厉害，粉掉了不嫩。

步骤 8

煮至水再次烧开，倒入枸杞叶，保持大火，煮30秒左右。加入一点盐调味即可。

步骤 9

清爽的一个滚汤就好了。

步骤 10

可以做一个蒜和小米辣的蘸料～

步骤 11

肉也很嫩～

菜谱创建时间：2022-10-04 15:12:01