沙爹芋头排骨

作者： 偏离.于墨尔本.

炖肉用土豆用腻了,那么试试芋头吧,真心好吃,而且收汁好简单啊,赤裸裸的淀粉收汁啊.

用料

• 沙爹酱 2大匙
• 排骨 1000克
• 芋头 400克
• 生抽 3大匙
• 老抽 1小匙
• 白砂糖 1大匙
• 鸡粉 1/3小匙
• 八角 1颗
• 香葱 1棵
• 蒜 4瓣
• 姜 1小块

沙爹芋头排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切块，加入生抽，老抽，鸡粉抓匀，腌制30分钟以上。

步骤 2

芋头洗净，去皮，切块，将切好的块用水浸泡。

步骤 3

香葱切葱花，姜切片，蒜拍扁。

步骤 4

锅内放适量油，待油热，放入葱姜蒜爆香。

步骤 5

向锅中放入排骨。

步骤 6

向锅中加入沙爹酱。

步骤 7

向锅中添入适量水至刚刚要没过排骨，加入白砂糖和八角调味，大火将汤汁煮沸，盖上锅盖，小火炖20分钟。

步骤 8

向锅中加入芋头块，盖上锅盖，小火继续炖30分钟。

步骤 9

打开锅盖，大火收汁，盛盘即可。

沙爹芋头排骨的小贴士

1.排骨要提前1个小时用清水冲洗浸泡，直到血水全部被泡出，排骨变成有点白为止。 2.芋头切块之后如果不马上使用，需要用清水浸泡，不至于使表面氧化。 3.芋头的表面粘液被人体吸收后可以提高机体免疫力。

菜谱创建时间：2012-11-01 17:04:40