干虾拌白菜粉丝

作者： 不回家有罪

家庭常备，随时就能上桌的下酒菜

用料

• 干虾仁 一把
• 粉丝 一捆
• 白菜 3片叶子
• 大蒜 1瓣
• 辣椒油 1勺
• 油 2勺
• 盐 适量
• 白糖 半勺
• 白醋 1勺
• 鸡精 少半勺
• 料酒 半勺

干虾拌白菜粉丝的做法步骤

步骤 1

所需食材

步骤 2

干虾仁用水清洗后，捞出沥干，锅中放2勺油，加热到油微热时，放入虾仁，半勺料酒，小火翻炒

步骤 3

炒制到虾仁缩水，冒油沫时，如图，开中小火不停翻炒1分钟，盛出晾凉备用（喜欢酥脆口感的多炒会）

步骤 4

炒好的虾仁和切好的蒜末

步骤 5

将白菜叶平铺，顺着白菜帮的纹理，将白菜帮处一分为二

步骤 6

然后切成细丝，放入盆中备用

步骤 7

粉丝放清水中，水开煮4分钟，捞出备用

步骤 8

准备好的所有食材

步骤 9

调料汁，1勺白醋，半勺糖，盐适量（因白菜新鲜度水分不同，盐量会有所不同），少半勺鸡精，1勺清水，搅匀，倒入盆中，加上辣椒油，用手捞着搅拌均匀

步骤 10

上桌了，开喝

干虾拌白菜粉丝的小贴士

1.建议用不粘锅炒虾仁，不易过火糊了，喜欢酥脆的就多放点油炒会，但要在后期看住别糊了 2.白菜一定要选新鲜脆嫩的，口感才好 3.依自己喜欢增减酸甜的口感

菜谱创建时间：2022-09-23 21:23:06