五杯鸭

作者： 简珍妮

用料

• 鸭 两只腿
• 姜 四到五片
• 水 500克
• 生抽 两勺
• 糖 20克
• 醋 两勺
• 料酒 一勺
• 酱油 两三勺
• 米酒 一勺
• 老抽上色 一勺

五杯鸭的做法步骤

步骤 1

这次我用鸭腿。最好割两刀在腿上，煮的时候容易看清楚什么时候熟透。

步骤 2

盐一勺啊，早上有空就提前腌制，晚上就直接煮；如果赶时间一般下班再煮，我就腌一下20-30分钟。

步骤 3

盐巴抹均匀在肉上。

步骤 4

放冰箱冰鲜。

步骤 5

开煮前，将酱汁调好，老抽是我为了颜色更好看另外加的；正常用前面五种料调出来也好吃😋

步骤 6

开锅热油下鸭肉，注意火候，煎到两面金黄即可，期间放进姜片。

步骤 7

调好的酱汁下锅。

步骤 8

记得一定要水淹没过肉开大火，滚起后转中火焖15分钟。

步骤 9

看见这样的小气泡就证明差不多，关小火慢慢淋酱汁在肉上上色。

步骤 10

看见变成这样颜色就可以关火出锅，酱汁分开装。

步骤 11

砍件后，淋上酱汁，美味佳肴五杯鸭做好了。

五杯鸭的小贴士

注意时间充足的话，还是腌制过会更美味哦！

菜谱创建时间：2022-09-18 21:55:41