莲藕排骨汤(滋补养生)

作者： 余小西的四季三餐

秋季来一碗莲藕排骨汤，润肺抗燥，美味又滋补，莲藕建议用洪湖粉藕，煲汤的火候也非常关键。

用料

• 排骨 500克
• 莲藕 500克
• 花生米 50克
• 葱姜蒜 适量

莲藕排骨汤(滋补养生)的做法步骤

步骤 1

排骨500g（筒骨、脊骨、排骨均可，切大块） 莲藕500g（莲藕和排骨的比例为1:1，推荐洪湖的粉藕） 花生米50g（加入花生更滋补哦） 葱姜蒜适量。

步骤 2

排骨焯水煮出血沫，加入葱姜料酒；

步骤 3

莲藕去皮，滚刀切大块，与焯水后的排骨，花生米，葱末姜一起冷水下锅，水没过排骨、莲藕，加入一勺料酒，白胡椒粉，盖盖大火炖20分钟，然后小火煲60分钟以上。（电饭锅可以缩短一半时间，炖45分钟）

步骤 4

加入适量盐，调解咸淡，出锅撒上葱花。

莲藕排骨汤(滋补养生)的小贴士

推荐用洪湖粉藕，炖煮1个半小时以上。

菜谱创建时间：2022-09-09 09:01:20