没菜也能吃3碗米饭的～秘制鲜椒酱

作者： 老周记美食

这款辣酱，送给同事一瓶，他说晚上拿回家，吃米饭时，配着辣酱，简直好吃了，连吃了三碗米饭，问我能不能把配方告诉他，他要把这款辣酱推荐给开饭店的朋友。 我说没问题啊，能让更多的美食爱好者，吃到好吃的美食，是我最大的快乐。 今天也把制作方法分享给下厨房的小伙伴儿们，大家有时间试试，看看一顿能吃几碗米饭🍚😄 想吃肉的也可加些肉糜，炒肉的时候，再加些料酒就可以咯。 鲜椒可自选颜色和品种，只要是自己爱吃的就是最香的美味。

用料

• 1，辣椒：
• 尖椒 5斤
• 二斤条 100克
• 大红辣椒 200克
• 2，蔬菜香料：
• 大蒜 5头
• 姜 100克左右
• 香菜 3根
• 洋葱 1个
• 大葱 1根
• 胡萝卜 半根
• 3，香辛料：
• 八角 2个
• 花椒 20克
• 香叶 2片
• 桂皮 1小小块
• 白豆蔻 3个
• 4，生抽 100ml
• 5，葱伴侣豆瓣酱 300克
• 6，盐 30克左右，自己调整咸度
• 7，糖 20克
• 8，味精 10克

没菜也能吃3碗米饭的～秘制鲜椒酱的做法步骤

步骤 1

大红辣椒洗净

步骤 2

二斤条洗净

步骤 3

尖椒洗净

步骤 4

备齐图片中的食材

步骤 5

洋葱，大葱，香菜，姜，蒜，胡萝卜洗净，料理机打碎。

步骤 6

尖椒切段，料理机打碎。

步骤 7

锅中多倒些油，油温7成热，倒入打碎的洋葱，大葱，香菜，姜，蒜，胡萝卜，加入打粉的香辛料，中火慢熬5-10分钟，别糊了就行，多熬会更香。

步骤 8

倒入生抽和豆瓣酱拌匀，炒制3分钟后倒入下图中辣椒碎中。

步骤 9

半锅辣椒，往油锅倒危险，所以把上图视频的香料倒入这个锅。

步骤 10

中火熬至烧开，不停搅拌，防锅糊，再熬10分钟左右，加味精即可。

步骤 11

红色辣椒多放点会更好看

步骤 12

多做些送朋友。

步骤 13

80后的童年，没有吃过什么好吃的，但很开心，80后的中年，即使天天吃好吃的，依旧有数不清的压力和烦恼……

菜谱创建时间：2022-09-07 19:57:38