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自制蒜蓉酱的做法
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自制蒜蓉酱

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作者: 随风而逝love
随风而逝love

自制蒜蓉酱的用料

自制蒜蓉酱的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先给所有用具来合个影

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买来的大蒜剥开,切掉头尾后剥皮下水洗净待用。这里介绍一个小窍门,我这是买的现成的蒜瓣不用剥,怕麻烦的朋友可以将蒜瓣切掉头尾后,找两个一样大的盆,将蒜瓣放入后扣起来上下左右摇一摇,摇一会皮就全都掉了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗干净的大蒜沥干,用厨房纸吸干水分后备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不知道要做多少的朋友像这样将蒜瓣放入你要盛入的容器中,满满一下的量为宜。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来就是用压蒜器压蒜咯~没有压蒜器的话就只能自己剁了,或者用搅拌机打也行。蒜瓣每压一部分放入少许盐搅拌均匀。另外盆要洗净擦干水,一定不能有水不然会影响保质期。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜瓣全部压完后放入剩下的盐和糖,搅拌一段时间至起粘为止,将其放置一刻钟左右。放盐的目的是为了让蒜出水,这样制成酱后更加入味,放糖是为了提鲜,不喜欢的可以不用放。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放置一段时间后,像这样边缘有出水就可以了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒油烧热,油我用的葵花籽油,普通的色拉油也可以。油因为要分几次浇所以每次可以少倒一些油。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待油锅起烟后将油浇在蒜蓉上,浇的时候要慢一点,一边浇一边用筷子将没浇到的部分翻上来,否则会将最上层的蒜蓉烤焦,这样多重复几次直至油稍稍漫过蒜蓉为止。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待冷却至室温后将其装瓶,大功告成!

自制蒜蓉酱的小贴士

装蒜蓉的器皿和盆都应洗净并擦干水分,装瓶后放入冰箱冷藏,一般放个半年没问题,但最好尽早食用。 16.10.28更新:有些朋友做完蒜蓉摆放一至两天后会发生变成绿色的情况,这是因为你买来的蒜是经过冷冻的,当年的新蒜不会出现这个问题。变绿的蒜蓉酱正常食用没有问题,具体情况你们可以百度一下腊八蒜,因为问的人比较多特此说明一下。

菜谱创建时间:2015-12-13 22:30:49
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