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能让你多吃一碗饭的开胃小咸菜~腌辣椒(尖椒)圈的做法
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能让你多吃一碗饭的开胃小咸菜~腌辣椒(尖椒)圈

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作者: 老周记
老周记

能让你多吃一碗饭的开胃小咸菜~腌辣椒(尖椒)圈的用料

能让你多吃一碗饭的开胃小咸菜~腌辣椒(尖椒)圈的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尖椒洗净,放阳台晾干水分,切或剪成辣椒圈

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜蒜打成丁或切片。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一层辣椒,撒一层盐,再撒少许糖,我放的盐不是太咸,根据自己口味加减用量,腌制一夜,这样会塌下去很多,节省瓶的空间。瓶子够大的话,不用腌制一夜,直接进行下一步。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜蒜碎倒入辣椒圈中拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加入油,油温8成热倒入葱,洋葱,姜蒜片,花椒,八角,小茴香,桂皮,香叶,香菜炸焦黄捞出扔掉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸锅香料的油中倒入干辣椒,关火(用油的余温炸辣椒就可以,不然会糊)不吃干辣椒的可省去这一步。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣椒炸20秒左右,安全起见,油凉温了,再倒入醋,老抽,生抽烧开,关火放凉。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬好的酱油汁中的干辣椒捞入辣椒圈中拌匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀后装入干净的容器中,腌出的辣椒汤也倒入里面

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压实辣椒圈,盛满熬好的酱油汁,

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

密封一周左右就可以吃,腌制了三天我就开吃了,尤其表面有油的,太好吃了。我做的不是太咸,所以整罐要放冰箱冷藏才不会坏掉。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上图的两罐都被朋友们瓜分没了,我也只吃了一小碗,今天又做了这么多,颜色也很不错。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

没瓶子,就用蒸锅腌了,过几天十一回老家,正好把这锅给妈妈带过去。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这一小罐两顿饭就吃到见底了😄

能让你多吃一碗饭的开胃小咸菜~腌辣椒(尖椒)圈的小贴士

如果担心放油会坏,可以不加油和大葱,直接用少许水熬调味料,然后再倒酱油老抽,醋,熬开放凉。也可以多加盐,咸咸的,或者少做点,不太咸,冰箱冷藏,两三天开吃,应该很快就吃完了。

菜谱创建时间:2019-09-05 15:47:37
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