羊肚菌鲍鱼瘦肉汤

作者： 二掌柜的私房菜

居家办公，熬夜煲剧需要这碗清心除烦，滋阴和胃，平肝清热汤。

用料

• 瘦肉 150克
• 鲍鱼 3只
• 羊肚菌 4颗
• 石斛 4颗
• 西洋参 少许
• 麦冬 少许
• 姜 3片
• 盐 少许
• 莲子 7颗

羊肚菌鲍鱼瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

新鲜鲍鱼去内脏刷干净待用，黑猪腱子肉剁碎加点姜汁静置5分钟。

步骤 2

如图材料清水冲洗一下，用温水泡发10分钟待用。

步骤 3

剁好的肉泥放入炖锅底压摊平，摆入鲍鱼和其它材料（温水泡发的材料和水）水量根据炖盅和食材多少决定，隔水炖2小时加盐调味。

羊肚菌鲍鱼瘦肉汤的小贴士

鲍鱼带壳煲，不然没啥用。

菜谱创建时间：2022-09-05 19:17:41