四川版包菜回锅肉

作者： 水中看海鱼游云海

去川菜馆子必点的回锅肉，各种街边店吃着好吃看着很家常就一直想自己会做那样就随时可以吃了

用料

• 精三线 半斤
• 包菜 手撕一盆
• 姜 两片
• 花椒 5粒
• 郫县豆瓣酱 3勺
• 生抽 1勺
• 独瓣蒜 1个
• 盐菜 一小块
• 甜椒 半个

四川版包菜回锅肉的做法步骤

步骤 1

精三线（肥瘦均匀的五花肉）切片，炒锅放少许油、姜片、花椒、五花肉，中火煸炒至出油发黄

步骤 2

把肉拨到一边留出油的空间放入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入包菜、甜椒，翻炒，感觉有点糊底可以手捧一点水加进去继续翻炒，加入洗过的盐菜和蒜末，自己尝一下，如果味道淡就加入一勺生抽就可以了

四川版包菜回锅肉的小贴士

我喜欢不太辣的菜,所以没有另外加入辣椒那些，喜欢的可以自己加进去，蒜和盐菜要炒的差不多最后放，盐菜的酸味和蒜味就比较浓郁

菜谱创建时间：2022-09-03 18:39:13