豆芽炒粉条

作者： 家有虎妈

经常为了一日三餐吃什么菜而头疼～

用料

• 粉条 一小把
• 黄豆芽 一小把
• 韭菜 一小把
• 生抽 适量
• 鸡蛋 2个
• 蒜苗 2根
• 盐 适量
• 老抽 一点点
• 干辣椒 2－4个
• 花椒 适量

豆芽炒粉条的做法步骤

步骤 1

食材根据自己家里的需求来酌情增减，喜欢吃粉条就多放一点也没关系，喜欢吃辣就多放一点辣椒也可以，没有固定的一定的量。 这道菜过程没有拍照片，一个人实在来不及一步一步的洗手拍照，不要嫌弃😟

步骤 2

粉条提前一晚用冷水泡发，或者早上泡晚上炒。

步骤 3

泡发的粉条焯水2分钟捞起来过凉水（把水烧开再放粉条下去烫2分钟就可以）不要煮太久，不然粉条就糊汤了... 豆芽洗净也要焯水备用... 韭菜、蒜苗洗净切小段备用... （韭菜是我自家阳台上种的，量不多）

步骤 4

碗里打两个鸡蛋打散，空锅烧热下油烧至锅轻微冒烟，鸡蛋倒进去划散，起锅备用（注意安全别被烫到）

步骤 5

另起锅放少许油，轻微冒烟放花椒干辣椒炒香后放入粉条豆芽和调料翻炒，出锅前放韭菜和蒜苗，炒匀就可以关火出锅了，都是熟的不需要炒太久。

步骤 6

好吃～

菜谱创建时间：2022-08-21 16:31:19