豆腐皮素包子（小美版）

作者： -紫-

从肉包子到素包子， 记录我的素食转变！ 图片过程图是我做的双份量，蒸了2锅。

用料

• 🌟包子馅部分：
• 洋葱 小半个
• 蒜瓣 3瓣
• 食用油 25克
• 豆腐皮泡软后 150克
• 红薯粉丝泡软后 70克
• 鲜木耳或干木耳泡发 70克
• 芝麻油 20克
• 素蚝油 25克
• 生抽 5克
• 松鲜鲜调味料 1-2克
• 胡椒粉 1克
• 翠宏香辣蘸料或辣椒粉 适量（我放5克）
• 🌟包子皮部分：
• 水 140克左右
• 鲜酵母 9克
• 糖粉 10克
• 食用油 10克
• 全麦粗纤粉 300克

豆腐皮素包子（小美版）的做法步骤

步骤 1

小半个洋葱，3个蒜瓣放入主锅， 盖上大小锅盖，5秒/速度5切碎， 加入25克油，5分钟/V/小勺爆香， 完成后盛出备用。

步骤 2

150克豆腐皮，5秒/速度5切碎。 倒出备用。

步骤 3

70克粉丝，10秒/速度10切碎

步骤 4

黑木耳70克，5秒/速度5切碎。

步骤 5

加入麻油20克、素蚝油25克、5克生抽、1-2克松鲜鲜调味料、1克胡椒粉，适量辣椒粉搅拌均匀。 推荐用翠宏香辣蘸料辣椒粉，容易买到。

步骤 6

拌好可以尝一下咸淡，跟据口味调整。

步骤 7

揉面： 水140克左右、鲜酵母9克、糖粉10克、油10克全麦粗纤粉300克，按馒头方子揉面2分半钟。 分割成13个左右面团，擀皮包入馅料。 蒸锅抹油，放入包子发酵。

步骤 8

发酵完成后，主锅加水400克，25分钟/V/小勺。

步骤 9

趁热享用，素包子也很美味😋。

菜谱创建时间：2022-07-29 18:15:12