当菜又当饭的“砂锅焗南瓜”

作者： 蜜桃厨房小主

南瓜富含维生素、纤维素、蛋白质、钙等人体所需的营养物质，不仅可以增强免疫力，还可以健脾、护肝、养胃，任哪个季节吃都不会出错~ 我尤其爱吃贝贝南瓜这种小巧的，巴掌大的圆墩墩，其貌不扬，但味道却像浓缩的一般：一口能吃到南瓜的糯、红薯的甜、板栗的香，仿佛是来报恩的瓜~ 在我眼里，贝贝南瓜还是可食用率高达99%的食材，连皮都不用削，带皮焗，非常好吃！ 焗出来的南瓜肉口感刚好，不会过烂，也不会生硬难咬。 保持它原有的香甜水分，一口抿化，荤的素的味道，都一块融到南瓜里头去了，香糯上瘾！

用料

• #贝贝南瓜腌制
• 贝贝南瓜 2个
• 生抽 15g
• 蚝油 15g
• 黑胡椒碎 2g
• #爆炒五花肉
• 去皮五花肉 100g
• 洋葱块 15g
• 红彩椒块 15g
• 黄彩椒块 15g
• 绿彩椒块 15g
• 生抽 10g
• 蚝油 10g
• 黑胡椒碎 1g
• 清水 50g
• #配菜
• 生姜块 50g
• 蒜粒 100g
• 红洋葱块 150g

当菜又当饭的“砂锅焗南瓜”的做法步骤

步骤 1

姜去皮切小块，蒜去皮，洋葱切大块；五花肉去皮切厚片，彩椒切小块备用

步骤 2

贝贝南瓜洗净沥干水分，一开四，去掉里面的籽，再切小块，盛入碗中，加入生抽、蚝油、黑胡椒碎抓拌均匀，腌制10分钟

步骤 3

准备一个小平底锅，烧热倒少许食用油，下入五花肉块爆出油脂，炒至表面有些焦黄色，倒入生抽、蚝油、黑胡椒碎翻炒出香味，加入洋葱和彩椒块翻炒均匀，最后倒入清水煮至沸腾关火备用

步骤 4

准备一口砂锅，倒入姜块、蒜粒、洋葱块翻炒出香味调至最小火，将腌制好的南瓜块整齐摆入砂锅内，倒入爆炒好的五花肉，盖上锅盖中小火焖10分钟即可开吃

当菜又当饭的“砂锅焗南瓜”的小贴士

1.喜欢吃辣的小伙伴，可以将彩椒换成小米辣；喜欢蒜味重的，可以剁30g蒜末撒在表面一起焖焗 2.一定要选这种贝贝南瓜，粉糯不易烂，也可以用板栗南瓜（普通南瓜出水多，香味不足，做出来会水水的）

菜谱创建时间：2022-07-29 14:49:42