伤心凉粉|四川口味

作者： 妖精要吃肉

小时候家里经常做凉粉，前段时间回成都妈妈又拌了凉粉味道一直难忘！

用料

• 凉粉 1碗
• 水 6碗
• 辣椒粉 2勺
• 青红椒 4个
• 蒜 5瓣
• 白芝麻 10克
• 姜黄粉 1小勺
• 油 适量
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 醋 2大勺
• 白糖 1勺
• 蚝油 1勺

伤心凉粉|四川口味的做法步骤

步骤 1

先调一个辣椒油，辣椒粉、青红椒末、蒜末、白芝麻、姜黄粉。

步骤 2

油、青花椒、八角、甘草热到80度左右，倒入辣椒粉碗里。

步骤 3

加生抽、盐、白糖、蚝油、醋调一个料汁

步骤 4

一碗凉粉和一碗水混合均匀，另外5碗水起锅冒泡倒入凉粉混合水，手不要停一直搅拌到透明。

步骤 5

倒入模具放冷藏完全放凉就可以了

步骤 6

凉粉切丝倒入提前调好的料汁就开吃吧

步骤 7

夏天来一碗爽歪歪

菜谱创建时间：2022-07-25 13:13:04