家庭简单鸡蛋饼

作者： 叽叽喳喳小可爱

孩子不爱吃饭，可以尝试一下鸡蛋饼，方法问很简单，营养还很好

用料

• 鸡蛋 2只
• 面粉 300g
• 淀粉 60g
• 水 400g
• 盐 5克
• 黑芝麻 适量
• 豆瓣酱 适量
• 香肠 1根
• 豆皮 适量

家庭简单鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

主要材料就是面粉，中筋面粉也可以，最好不要用低筋面粉，我用的土豆淀粉，玉米淀粉也可以的

步骤 2

面粉和淀粉比例1:0.2 图片中我用了300g面粉。淀粉放了60g 。加入450g水，放入5g盐。调成流动拉丝不断的面糊，（水的比例自己掌控下，面粉不一样，吸水性不一样，最后的浓稠度类似安慕希酸奶。）

步骤 3

豆皮泡软后，开水煮一下。放豆皮主要是为了卷到鸡蛋饼里，没有也可以不放。放自己喜欢吃的肉菜都可以

步骤 4

煮好的豆皮切丝，放蒜末，盐，生抽，花椒粉，香油拌均匀。（可以卷到鸡蛋饼里）

步骤 5

开小火，锅里放少量食用油

步骤 6

放入面糊，用铲子弄平整

步骤 7

待表层面糊变色后，可放入鸡蛋（全程小火）

步骤 8

蛋液稍凝固后可以放入葱花和熟黑芝麻

步骤 9

蛋液凝固后翻面，放入豆瓣酱，香肠，豆皮。生菜之类的配菜

步骤 10

我用的是这个豆瓣酱

步骤 11

刚好喜欢吃的菜之后，就可以这样卷起来出锅了

步骤 12

最后的成品，非常好吃呢，做为早餐很合适，柔软劲道，韧性十足。

家庭简单鸡蛋饼的小贴士

一定要记得全程小火，鸡蛋液凝固后再翻面。

菜谱创建时间：2022-07-23 15:37:32