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大学食堂的尖椒火腿饼的做法

大学食堂的尖椒火腿饼

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踢足球的走走
要说上学的时候食堂里最爱吃的是什么,一定是这个尖椒火腿饼! 这个菜谱我又剪出来一个视频版,视频更详细点,在菜谱里可以找到,方便大家跟做,有什么不明白的可以留言~

用料

大学食堂的尖椒火腿饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉加水、发酵粉和成光滑面团,盖上盖子,静置发酵,发酵的时间可以准备馅,

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尖椒洗干净,

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成碎丁,

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

火腿切丁,

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尖椒丁和火腿丁混合,加入一勺五香粉,

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鸡精,

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入适量盐和食用油,搅拌均匀,可以尝尝馅的味调整调料的量, ⚠️尖椒和火腿提前切好,但调料可以在面发好的时候加,因为盐放久了,馅容易出汁⚠️

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵至两倍大,里面成蜂窝状,大概就是一根手指沾点面粉插进去,面团不怎么回弹的状态,

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团揉几下,排气,分成三份,

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一块面,擀成长方形,擀薄一点,后面煎的时候容易熟,我擀的有些随意,

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间铺上馅,

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后像叠被子一样对折3次,

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成小块,

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒油,中小火煎至两面金黄,中间那层面不容易熟,多煎一会儿,

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎好盛出来,刚出锅很脆,放一会就软了,和大食堂的味道一模一样!

大学食堂的尖椒火腿饼的小贴士

1、500克面粉做出来饼挺多的,第一次材料可以减半做, 2、面发到二倍大,手指插进去不回弹,跟蒸馒头发面差不多,下次做的时候再补图吧, 3、煎的时候容易露馅,不建议放太多的馅,翻面的时候小心点, 4、全程小火慢煎。

菜谱创建时间:2022-02-17 19:09:02
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