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家庭平底锅版煎饼果子的做法

家庭平底锅版煎饼果子

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沧浪之水下厨房
切克闹切克闹,煎饼果子来一套。煎饼果子是再平常不过的街头小吃了,俺家的爷俩都很爱吃,但小吃摊的卫生状况一直让人心有戚戚,经过几次试验,终于用平底锅作出了合格的煎饼果子,分享给大家!

用料

家庭平底锅版煎饼果子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先准备食材,将白面和玉米面粉或黑米面、小米面等按2:1的比例混合(也可以1:1,根据个人喜好),加入适量水,搅拌均匀,面糊的稠度以用勺子提起,可以自由流动,落下的花纹不马上消失为准。香菜和葱花切碎,鸡蛋洗干净备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅滴2、3滴油,然后用厨房纸巾擦均匀,记住油一定要少,以锅底都沾上油了,但锅中又没有油为准。凉锅时,舀一勺面糊倒入平底锅,用勺子涂抹均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

燃气灶开大火,大火,大火,重要的事情说三遍!待锅中的面糊变色,起鼓包,边上翘开,用手就可以轻松翻面,然后改小火

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打入鸡蛋,同样用勺子摊开,在蛋液未凝固时撒入葱花、香菜和适量黑芝麻,然后关火

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面,抹上辣酱,再撒上葱花和香菜,放入油条,裹上出锅

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咬开面,薄脆度还可以吧!

家庭平底锅版煎饼果子的小贴士

1、锅中不能放太多油,一点点,要擦干。 2、一定要凉锅倒入面糊,抹均匀后再开大火,煎饼才能又薄又酥。 3、烙下一张的时候锅子一定要降温,降温!可以放在湿抹布上,我是直接凉水冲一下锅底。

菜谱创建时间:2018-01-06 08:16:31
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