粉蒸肉（自制蒸肉粉 超简单）

作者： 阿三的甜品烘焙日常

四川家常下饭菜！简单又美味！ 如果你冰箱里没菜了，只有一块五花肉，那就做它！喷香，下饭，肥而不腻软糯好吃😋 吃完再喝一碗酸菜粉丝汤，简直不摆了～

用料

• 大米、八角、花椒、五花肉、豆瓣酱、老抽、盐、鸡粉、白酒/料酒、红油（吃得辣就加）、水 适量

粉蒸肉（自制蒸肉粉 超简单）的做法步骤

步骤 1

先来炒米 适量米➕花椒➕八角（一颗掰碎） 中火翻炒

步骤 2

炒至米粒金黄有香味 晾凉备用

步骤 3

准备猪肉一块（最好是五花肉）把锅烧热后把五花肉皮的那一面放在锅上烧至变黑（可以有效去除汗味腥味）

步骤 4

然后冲洗湿润 用刀把黑色的部分刮干净（刮洗干净猪肉就没有异味啦）

步骤 5

切片 0.5cm厚就差不多了

步骤 6

放入适量豆瓣酱、老抽、一点点盐（少一点 豆瓣酱比较咸）、鸡粉（不喜欢就不放）、白酒/料酒一点点、吃得辣就再放点红油

步骤 7

抓拌匀

步骤 8

炒米晾凉后入搅拌机打碎 不需要完全非常细的粉 有点颗粒口感更好

步骤 9

加入肉片中 再加点水 抓拌匀（一定要加水 因为米粉会吸水 不让肉会很干 加点水也好将米粉裹在肉上）

步骤 10

抓拌好后

步骤 11

一片挨一片的放入碗中

步骤 12

压力锅内胆里放水 再放一个金属架

步骤 13

把碗放在上面

步骤 14

选择“豆/蹄筋” 压力选“软烂” 弄好后在晚上盖个盘子 倒扣过来就好

步骤 15

哒哒～粉糯软烂 酥香下饭的粉蒸肉就做好啦～是不是很简单～😋 再配个酸菜粉丝汤巴适得板～

粉蒸肉（自制蒸肉粉 超简单）的小贴士

1.肉选偏瘦一点的五花肉比较好，肥而不腻 2.记得加水，米粉会吸水，不然肉会很干 3.可以加配菜，红薯、南瓜、芋头加进去都超好吃！

菜谱创建时间：2022-07-17 20:36:07