红烧猪蹄

作者： 是_煩

第一次做猪蹄，还挺满意滴～ 猪蹄卤香四溢，软糯Q弹，家属连说好几次好吃太好吃了，够捧场🥰卤汁拌饭吃太爽了😘剩下的打算用空气炸烤一烤，撒点烧烤料，肯定很香😋 做法纯记录～

用料

• 猪蹄 3只
• 葱段 3～4段
• 生姜片① 3～4
• 料酒① 1汤勺
• 冰糖 1小把
• 老抽 1汤匙
• 生抽 3汤匙
• 料酒② 4汤匙
• 小香葱 2根
• 香菜 1根
• 生姜片② 4～5片
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 花椒 1小把
• 干辣椒 7～8个

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄店家处理的很干净，让老板剁成小块，洗净浸泡半小时，再次洗净后放入冷水锅中，倒入料酒、生姜片和葱段煮开

步骤 2

捞出温水洗净沥干备用。

步骤 3

锅内倒入适量食用油和冰糖，中小火炒个糖色儿，倒入猪蹄翻炒上色。

步骤 4

倒入料酒、老抽生抽翻炒出香气

步骤 5

倒入电压力锅中，倒入适量的水，放八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，生姜片和香菜葱结。

步骤 6

电压力锅设置豆蹄筋，口感选适中，全程40分钟，软弹适中。

步骤 7

颜色实在太美～

步骤 8

一戳就通

步骤 9

就是头回做，水量有点多，需要再收收汁。我随手放了把花生米

步骤 10

出炉撒香菜，开吃！

菜谱创建时间：2022-07-15 19:52:27