『荤』红烧猪蹄

作者： 灰发飞

用料

• 猪蹄 2只
• 黄豆 150克
• 葱/姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，冰糖
• 盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，蚝油，黄豆酱

『荤』红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

☞黄豆 泡4小时以上，洗净 ☞猪蹄 火燎/刷净/剁块(商家处理) 凉水下锅，料酒2勺，水开/焯5分钟，温水洗净 ☞香料：葱/姜片，桂皮1个，八角2个，香叶3片，干辣椒4个

步骤 2

☞锅倒底油，放冰糖20克，小火/熬至枣红色 ☞下猪蹄，炒上色，放老抽半勺，料酒/生抽/蚝油/黄豆酱 各2勺，炒匀 ☞下香料，炒出香味，倒入压力锅中，倒开水(与食材齐平)，放黄豆，按[蹄/筋]键 ☞倒入炒锅中，捡出香料，放盐/鸡精 各3小勺，大火/收汁(13分钟)

步骤 3

🍖黄豆泡一晚，第二天做 🍖猪蹄可让商家处理好

菜谱创建时间：2023-10-14 07:17:28