芝麻杏仁燕麦酥饼

作者： 胖金Mama

灵感来自牛奶少女的黑芝麻杏仁酥饼 原方链接 https://www.xiachufang.com/recipe/100623205/ 根据个人口味调整自用方记录（其中把中筋粉全部用低筋粉（或全麦粉）替换，同时添加自制燕麦粉（快熟麦片打碎或打粉，粗细口感略有不同）增加杏仁粉的比例）。 好吃是王道😋😘一口下去满满芝麻杏仁燕麦桃酥的口感。

用料

• 杏仁粉 60 克
• 自制燕麦粉 35 克
• 低筋面粉（可替换或全麦粉或黑麦粉） 165克
• 小苏打 1/4量勺 （4.5克）
• 泡打粉 1/2量勺（1克）
• 黑白芝麻 20 克
• 糖 80 克
• 植物油 100克
• 蛋液 40～50克

芝麻杏仁燕麦酥饼的做法步骤

步骤 1

配方中的糖， 油 ，蛋 混合

步骤 2

融合至稠状无砂糖颗粒（这个操作跟做桃酥一样😋简单快手 成品口感好不好关键在这一步）

步骤 3

泡打粉 ，小苏打，低粉过筛混匀。

步骤 4

使用量勺😋1/2勺泡打粉 1/4勺苏打粉

步骤 5

加入燕麦粉（自制）快熟麦片打粉，燕麦粉的粗细会影响成品口感。打粗点细点都可以尝试一下。😘

步骤 6

加入杏仁粉，黑芝麻（或黑白芝麻）。

步骤 7

混合所有材料至无干粉即可。

步骤 8

人懒不想整形倒腾，直接用勺挖10～20克左右大小。

步骤 9

这个是10克大小的，

步骤 10

20克左右大小的😋 注：添加蛋液20克刚刚好 如果添加50克蛋液 最终拌匀状态会稀一点。

步骤 11

烤箱提前预热，180度15分钟～20分钟左右。烘烤时间仅供参考，每家的烤箱都不一样，这里注意观察，饼干变大，上色，边边一圈微微变黄即可出炉。出炉很软，小心一用力就碎，放凉变硬，口感特酥脆。

步骤 12

成品酥脆好吃，一口下去不想停🤓😉😄☺️。和家人朋友一起分享，配上☕或🍵，注意：好吃也不要多吃啊，分享快乐。

芝麻杏仁燕麦酥饼的小贴士

重点在步骤二，油糖蛋拌至融合稠状。烤时注意观察根据自家烤箱温度灵活调整。真的是快手美味好吃到停不下来的一款酥饼。如果做两倍量，家里烤箱小一次烤不完可以放冰箱冷藏，烤完一盘提前两分钟冷藏取出待烤。😘

菜谱创建时间：2022-07-10 10:00:26